【13863646772，孙玲】诸城千页豆腐机器制造厂家，春秋整套千页豆腐机，厂家包教生产技术，千页豆腐白块、卤片、麻辣卤丝技术，上门包教技术。
一：诸城春秋千页豆腐机器：《高速斩拌机、真空吸料机》
山东省诸城市春秋食品机械有限公司为了广大客户千页豆腐的需求，特研发了高速斩拌机ZB-125L和高速斩拌机ZB-80L两个系列的斩拌机。搭配双螺杆真空吸料机，做出的千叶豆腐、鱼豆腐切面没有气孔。
1、千页豆腐高速斩拌机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、千页豆腐高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、千页豆腐高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、千页豆腐高速斩拌机选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、千页豆腐高速斩拌机转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、千页豆腐刀**与斩锅的间隙小于2mm.
7、春秋选择的斩锅永不变形。
二：千叶豆腐斩拌机作用：
1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分�**蛘褪乖**庀诓匙判院统炙蕴岣�
三：千叶豆腐斩拌机原理：
整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜（即细胞壁）之中，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，斩拌机结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒，并且在加热时，能防止脂肪粒之间的结合，为稳定的结构提供了保障。
因此，在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切�**菀祝栋栊Ч乇鸷谩Ｈ绻芙械南赴犊侔延卫氤隼吹慕峁瓜赴僬端椋敲葱Ч茫栋枋腔嵋鹑馕碌募彼偕撸虼烁烧妒怯邢薅鹊模挥卸员橙獠趴梢栽诩铀敖星苛φ栋琛Ｒ话闳庀谥亓�20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物，脂肪含量太高时，所需要的蛋白质网络要更强，这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。
四:千叶豆腐设备--《蒸箱、蒸车、盘子》
千页豆腐的蒸制，需要蒸箱，山东诸城市春秋食品机械生产的蒸箱系列，一次蒸320公斤的，一次蒸240公斤的两种型号，能快速将千页豆腐预蒸、蒸煮，自动控温。并能保住千页豆腐的原色，原味。蒸车是按蒸箱的尺寸加工的，一箱放两车，盘子是放在蒸车上的，是按千页豆腐的尺寸来的，客户选择春秋千页豆腐设备是**省心的选择。
五: 千叶豆腐设备--《切块机、切片切丝机》
千叶豆腐切块机有单缸和双缸两种，可一次性把千叶豆腐切成块、片。还有千叶豆腐切丝机，可一次性把千叶豆腐切成粗细可调的丝。
六：千叶豆腐设备--《真空包装机》
真空包装机选择双室的和滚动都可以，还有就是全自动拉伸膜的包装机系列。
