饭团充分挖掘谷类的营养，选用了丰富营养的各种香米以及五谷杂粮——有机米、泰国香米、紫米、黑糯米等精选后的米粒经过一定比例调配，成功制作出不同色、香、味的饭团。传授饭团的配方制作工艺，原料米的配比，泡制时间，蒸制工艺和火候，卷皮的方法和油调制方法炸法，配菜的加工方法及调味料酱的配方。
饭团课程内容：
1.米的选用，搭配和配比；
2.馅